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雞蛋炸醬麵
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青山笑春風諸

雞蛋炸醬麵做法簡單，食材不多，沒有任何新增成分，原汁原味，搭配心裡美和黃瓜絲，澆上雞蛋醬拌入麵條，香噴噴的來一碗

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
麵粉 200g
心裡美 1個
黃瓜 1根
溫水 適量
姜 10g
蔥 10g
食用油 適量
香油 2-3滴
鹽 1g
醬油 20g
幹黃醬 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蔥姜切碎，幹黃醬，醬油，鹽，雞蛋備齊
  • 步驟 2/14
    幹黃醬倒入少許醬油稀釋備用
  • 步驟 3/14
    鍋中倒入少許食用油，油熱倒入打散雞蛋炒熟用鏟子劃碎塊撈出
  • 步驟 4/14
    熱鍋涼油煸香蔥薑末
  • 步驟 5/14
    在倒回雞蛋炒勻
  • 步驟 6/14
    倒入稀釋黃醬，加入少許鹽
  • 步驟 7/14
    新增少許溫水，小火炸一會，把生醬味炸出去，岀鍋前滴2-3滴香油即可成碗中
  • 步驟 8/14
    雞蛋醬炸好，在配上切好蘿蔔絲和黃瓜絲，蘿蔔塊和黃瓜塊
  • 步驟 9/14
    稱重麵粉用溫水和成硬麵團松馳半小時
  • 步驟 10/14
    然後用擀麵杖擀薄
  • 步驟 11/14
    放少許麵粉重疊上，用刀切成麵條
  • 步驟 12/14
    放開水鍋中煮熟麵條
  • 步驟 13/14
    過水撈出控幹，裝入碗中
  • 步驟 14/14
    一碗香噴噴雞蛋炸醬麵
小貼士

和好硬麵團蓋上保鮮膜鬆弛半小時在擀麵條

釋出於 2019-07-04
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