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品光-馬來風味-娘惹咖哩紅酒燜牛腩
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蒼茫lining

在馬來西亞新加坡的日子，最喜歡的就是娘惹風味的小吃。

時間:1-2小時
食材
澳洲谷飼牛腩 1000g
智利紅酒 少許
AYAM 淡椰漿 半罐
紅洋蔥 2只
杏鮑菇 4只
蔥姜料酒 少許
AYAM 娘惹咖哩醬 一瓶
李錦記薄鹽生抽 少許
豆腐乾 9個
初榨橄欖油 少許
雜牌辣椒麵 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛腩大卸八塊！
  • 步驟 2/12
    劈了那隻洋蔥！
  • 步驟 3/12
    牛腩下冷水，煮沸後2分鐘，撇去油沫，盛出。
  • 步驟 4/12
    備好料，比如杏鮑菇切滾刀塊blabla
  • 步驟 5/12
    醬料待命！
  • 步驟 6/12
    洋蔥先陣亡了。。。
  • 步驟 7/12
    杏鮑菇和豆腐乾隨後下鍋
  • 步驟 8/12
    煸炒一會兒，最後是牛腩下鍋
  • 步驟 9/12
    不好意思。。。炒鍋太小。。。中途換一隻大鍋*___*倒入娘惹咖哩醬，對一整瓶！姜蔥料酒辣椒麵薄鹽生抽還有水，加入漫過食材煮開後，小火。慢慢燉3小時。。。那啥，是有點久。。
  • 步驟 10/12
    3小時後。。。加智利紅酒
  • 步驟 11/12
    再加淡椰漿半罐，開大火收汁兒。。注意攪拌別糊鍋底
  • 步驟 12/12
    搞定，簡單。濃濃的馬來西亞風味，喚醒我當年一絲絲美好的回憶。因為今天是斷食日，所以拍完照片就放回冰箱了。當然，這份菜餚多虧了AYAM，我非常喜歡的一個美食品牌。
小貼士

牛腩燜的的時候，半小時去攪拌一次，水少了就加一些，注意別糊鍋底。

因為最後會收汁兒，所以千萬別放太多鹽。

隨便做了，這種菜怎麼做都好吃。。沒有任何技術可言。

其實，美食的關鍵在於心，一顆熱愛生活的心，一顆勤勞的心。

簡單純粹，僅此而已。

釋出於 2018-11-18
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