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娘惹咖哩刀削麵
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食材
北極蝦 10個
菜心 3棵
刀削麵 50g
椰漿 50ml
馬來娘惹咖哩 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    菜心可以用油菜代替，只要是綠色蔬菜即可。
  • 步驟 2/6
    刀削麵我用的是臺灣出品的，味道不錯，煮出來造型也好看。
  • 步驟 3/6
    鍋燒熱，少許油潤一下鍋，放入咖哩醬炒香，加入清水煮沸後放入椰漿煮開。
  • 步驟 4/6
    放入麵條煮軟。
  • 步驟 5/6
    待麵條煮至快熟後，放入北極蝦一起略煮片刻。
  • 步驟 6/6
    最後放入青菜入鍋，關火，用餘溫燙熟青菜。
小貼士

1、娘惹咖哩醬可以替換成任何自己洗好的口味，比如紅咖哩或者冬陰功醬。

2、如果沒有椰漿，可以用牛奶代替，不過味道會遜色一些。

3、刀削麵比較吸水，可以湯汁多一些。

4、刀削麵的口感和普通麵條口感不同，麵條更容易入味，吃起來也更有滋味。

5、由於北極蝦在打撈之前已經用水焯至半熟，所以比用久煮。

釋出於 2018-08-01
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