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咖哩熱湯麵
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闖紅燈

用熱乾麵仿了一個咖哩意麵，忽然間想到咖哩可不可以用來做湯麵呢？然後就看到了咖哩烏冬麵，根根利爽，快樂地浸浮在寬湯咖哩汁中。一下子感覺到被鼓勵，熱乾麵不也如這般根根利爽麼？

把剩下那根香草腸也用上，算是有葷有素。肉腸與蔬菜們或切片或切絲/段，算是與麵條的細長相類。先炒後煮，湯味更香。熱乾麵條不用久煮，熟透即出，看起來根根利爽，絕不拖泥帶水。1塊半的咖哩也許並不會讓湯味特別特別濃郁，但正好可以勾引味蕾，讓人禁不住要連湯汁一起喝光。

湯汁似乎少了些，看起來沒有面條游泳的感覺，而出鍋之後稍放片刻，麵條更是將湯汁吸收以至於看不到多少水液。。。。。

時間:10-30分鐘
食材
熱乾麵 70g
香草腸 1根
咖哩塊 1.5塊
洋蔥 30g
胡蘿蔔 半根
芹菜 1根
油 少許
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    用料：熱乾麵70克，香草腸1根，咖哩塊1.5塊，洋蔥30克，胡蘿蔔半根，芹菜1根，水適量，油少許
  • 步驟 2/14
    將香草腸切成片，
  • 步驟 3/14
    洋蔥洗淨切成絲，
  • 步驟 4/14
    胡蘿蔔洗淨切成片。
  • 步驟 5/14
    芹菜洗淨，切成段。
  • 步驟 6/14
    炒鍋置火上，燒熱倒入少許油，
  • 步驟 7/14
    放入洋蔥炒出香味，
  • 步驟 8/14
    加入肉腸，煸炒出油脂。
  • 步驟 9/14
    倒入胡蘿蔔和芹菜梗翻炒均勻。
  • 步驟 10/14
    加入水，煮沸。
  • 步驟 11/14
    放入咖哩塊，煮至咖哩融化，湯汁沸騰。
  • 步驟 12/14
    放入麵條，撥散，煮沸4-6分鐘，麵條斷生。
  • 步驟 13/14
    最後放入芹菜葉，燙軟，熄火，
  • 步驟 14/14
    盛出，表面用芹菜葉點綴。
小貼士

熱乾麵不宜久住，以免太軟影響口感。

配菜可以根據自己喜好任意調整。

咖哩塊用量可以根據自己想要的咖哩濃淡程度酌情增減。

芹菜葉最後放入，可以保持翠綠鮮亮的顏色。

釋出於 2023-06-25
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