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蔬菜刀削麵
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肖申克

刀削麵，吃起來筋道，做起來省事，搭配何種蔬菜都沒問題，無論是做早餐和晚餐都是不錯的選擇。

食材
麵粉 400g
胡蘿蔔 100g
白菜葉 200g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
胡椒粉 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    面和成較硬的麵糰，千萬不能軟，和擀麵條的面一樣硬。
  • 步驟 2/10
    白菜選葉的部位和胡蘿蔔都切成絲。
  • 步驟 3/10
    炒鍋熱油，先炒香蔥和薑末。
  • 步驟 4/10
    放入胡蘿蔔絲炒軟。
  • 步驟 5/10
    放入白菜絲翻炒。
  • 步驟 6/10
    加約一勺醬油。
  • 步驟 7/10
    炒到白菜絲微蔫。
  • 步驟 8/10
    加水，加鹽和蠔油調味，水多一些。
  • 步驟 9/10
    鍋內水開後，和好的面直接用刀削成薄片入鍋。
  • 步驟 10/10
    煮熟即可。
小貼士

面一定要和的硬，軟了就不好削了。

蔬菜隨個人喜好調整數量和種類。

釋出於 2023-07-12
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