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家常刀削麵
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獨孤傲弒黎

刀削麵是我爸爸的絕活，現在做刀削麵都有專門的刀具，在我們家就是普通的菜刀就行了，看爸爸削麵是一種享受，一手持面一手持刀，手起刀落那薄薄的面片就如行雲流水飛落鍋裡。吃的時候也是種享受，薄薄的面片筋道不失軟滑。後來離家工作了，我也學習自己做刀削麵，學來學去，也有那麼點意思了，如果有新學者，可買專門的刀具哦

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 300g
西紅柿 1個
菠菜尖 100g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
蔥 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉里加少許食鹽，加水和成光滑的麵糰，這個麵糰需要和得稍硬一些,和好後醒一會兒面再揉一次，連續揉三次左右，麵糰就筋道服貼啦
  • 步驟 2/10
    蔥，蒜切末
  • 步驟 3/10
    西紅柿切小塊，泡發的木耳撕成小塊，菠菜尖備好
  • 步驟 4/10
    起鍋燒油，鍋里加少許花生油，再加一塊豬油。加了豬油吃起來會更香，沒有不加也是香香的啦
  • 步驟 5/10
    加入蔥蒜爆香
  • 步驟 6/10
    加入西紅柿炒勻
  • 步驟 7/10
    加入適量清水。清水的量取決於削麵的多少
  • 步驟 8/10
    水開後正式開始削麵
  • 步驟 9/10
    削好面後，把木耳和菠菜尖放入鍋裡，加入食鹽，雞精再煮沸
  • 步驟 10/10
    盛入碗裡，美美的
小貼士

如果加些油潑辣子，更加好吃

麵糰需要和得稍硬一些,和好後醒一會兒面再揉一次，連續揉三次左右，麵糰就筋道服貼

釋出於 2019-12-30
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