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丸子刀削麵
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懵智高朗

刀削麵口感比較筋道，是我家比較喜歡的麵食之一，所以，常常會買來食用，刀削麵的食用方法很多，因為嗜辣，所以，我一直比較喜歡用火鍋底料來煮麵，配上一些火鍋丸子，吃起來棒極了。滷蛋是用滷水煮的，非常入味好吃，和麵搭配起來食用，相得益彰，建議製作。

時間:10分鐘內
食材
刀削麵 250g
滷蛋 2個
火鍋丸子 適量
香菜 適量
鹹蒜薹 適量
火鍋底料 適量
食鹽 適量
雞精 適量
辣椒油 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    火鍋丸子適量，按各家喜歡，自由選擇搭配。
  • 步驟 2/11
    香菜洗淨，火鍋底料和鹹蒜薹備用。鹹蒜薹的製作是新鮮蒜薹加適量鹽醃製起來，可做鹹菜吃，也可以用作面的配料。
  • 步驟 3/11
    將丸子放入鍋內，加水適量的高湯或者清水，再放入火鍋底料一起煮。
  • 步驟 4/11
    將火鍋丸子煮熟備用。
  • 步驟 5/11
    按人口數量準備刀削麵。
  • 步驟 6/11
    準備滷蛋備用。
  • 步驟 7/11
    將滷蛋一剖兩開，香菜和鹹蒜薹切碎粒備用。
  • 步驟 8/11
    鍋內加入清水蓋蓋煮至水開。
  • 步驟 9/11
    水開後下入面，煮熟即可撈出食用。
  • 步驟 10/11
    取裝面的碗，放入香菜和鹹蒜薹李，加入食鹽、雞精、香油和辣椒油調味。
  • 步驟 11/11
    將煮好的火鍋丸子連同湯盛入調味的碗中，再從鍋裡撈出煮熟的面放入碗中，加入切好的滷蛋，一碗香噴噴誘人口水的丸子刀削麵製作成功。
小貼士

可以按照自己的喜歡選用丸子或其他配料。

釋出於 2019-12-20
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