Name: 茄子刀削麵
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 麵粉 500g; 茄子 200g; 尖椒 50g; 番茄 100g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 醬油 適量; 雞精 適量

茄子刀削麵

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　　自從買了削麵的工具後，我總是一個月會做個幾次，解饞

時間:10-30分鐘

食材

麵粉 500g

茄子 200g

尖椒 50g

番茄 100g

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

茄子切成厚片，番茄、尖椒切塊。
步驟 2/11

鍋上火，放入油。
步驟 3/11

油熱放入花椒、蔥爆香。
步驟 4/11

倒入尖椒翻炒，現倒入茄子翻炒，放入鹽、醬油。
步驟 5/11

放入番茄翻炒，少放一點清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火。
步驟 6/11

茄子熟後，放入雞精，出鍋。
步驟 7/11

麵粉中放入少量的鹽，適量的清水，和成一個軟硬適中的麵糰，醒半個小時。
步驟 8/11

削麵刀。
步驟 9/11

燒一鍋開水，小開後，將面削到水中。
步驟 10/11

面熟後，撈在碗中。
步驟 11/11

澆上滷開吃。

小貼士

和麵時，放點鹽，可以讓面更筋道。

釋出於 2019-12-23

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