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茄子刀削麵
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歪頭少女rrr

　　自從買了削麵的工具後，我總是一個月會做個幾次，解饞

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
茄子 200g
尖椒 50g
番茄 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
醬油 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    茄子切成厚片，番茄、尖椒切塊。
  • 步驟 2/11
    鍋上火，放入油。
  • 步驟 3/11
    油熱放入花椒、蔥爆香。
  • 步驟 4/11
    倒入尖椒翻炒，現倒入茄子翻炒，放入鹽、醬油。
  • 步驟 5/11
    放入番茄翻炒，少放一點清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火。
  • 步驟 6/11
    茄子熟後，放入雞精，出鍋。
  • 步驟 7/11
    麵粉中放入少量的鹽，適量的清水，和成一個軟硬適中的麵糰，醒半個小時。
  • 步驟 8/11
    削麵刀。
  • 步驟 9/11
    燒一鍋開水，小開後，將面削到水中。
  • 步驟 10/11
    面熟後，撈在碗中。
  • 步驟 11/11
    澆上滷開吃。
小貼士

和麵時，放點鹽，可以讓面更筋道。

釋出於 2019-12-23
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