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沙茶醬拌刀削麵
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武十九之夏

刀削麵，是山西大同市的地方特色傳統麵食，為“中國十大面條”之一，流行於北方。隨著中國飲食文化傳播，在我們南方，刀削麵也常常在一些蘭州拉麵店裡吃上。有時候想在家裡弄些來吃，既要和麵又要削麵，太費時間，所以到最後也只能到外邊吃了。

今天介紹的沙茶醬拌刀削麵，用了幹刀削麵進行烹製，不用和麵不用削麵，而且口感不輸現做的刀削麵，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，再搭配鹹香的沙茶拌醬，那股濃郁的香味，簡直令人越吃越想吃！

時間:10分鐘內
食材
刀削麵 90g
大蒜 12g
蔥 1根
沙茶醬 15g
豬油 15g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    大蒜剁碎，蔥切蔥花
  • 步驟 2/7
    取一碗，將大蒜、沙茶醬、豬油和鹽攪拌均勻，即成沙茶拌醬
  • 步驟 3/7
    起鍋，注入適量水燒開
  • 步驟 4/7
    放入刀削麵，大火燒開，小火煮7分鐘，撈起
  • 步驟 5/7
    用涼白開過冷河，瀝乾水分
  • 步驟 6/7
    取一碗，將刀削麵放入碗中，加入沙茶拌醬拌勻，再撒上蔥花即可
  • 步驟 7/7
    刀削麵，拌著吃，味道好極了
小貼士

1.拌醬也可以依個人喜好加入黑醋、辣椒油或者辣椒粉拌吃。

2.材料份量：1人。

釋出於 2018-09-14
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