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涼拌刀削麵
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玉生煙孫

天氣炎熱，胃口不好，總想吃點酸辣開胃的粥粉面飯。而且越簡單越好。中午接到先生打回來的電話，要求晚餐吃涼拌麵。好咧，今晚這餐太容易打發了。自己心裡偷著樂。於是，將做涼拌麵的食材準備，再去買些叉燒回來。將一半叉燒用來準備先生上班的午餐菜，另外炒了西紅柿，豆腐雞蛋。午餐就簡單搞掂了。接下來開始煮麵條，，，，。

時間:10-30分鐘
食材
刀削麵 200g
黃瓜 1根
芝麻油 適量
生抽 適量
蒜蓉辣椒醬 適量
香醋 適量
蒜米 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備刀削麵。
  • 步驟 2/10
    煮鍋燒開水將麵條放入煮熟撈起。
  • 步驟 3/10
    將黃瓜清洗乾淨切絲。
  • 步驟 4/10
    買回來的叉燒切絲。
  • 步驟 5/10
    平底不粘鍋熱油將蒜米放入爆香。
  • 步驟 6/10
    將爆香的蒜米裝入小碗。
  • 步驟 7/10
    準備生抽 蒜蓉辣椒醬，香醋和麻油。
  • 步驟 8/10
    將以上調料按自己的口味適量的倒入爆香的蒜米里。
  • 步驟 9/10
    煮熟的麵條撈起用冷水沖洗，這樣口感更爽。
  • 步驟 10/10
    最後將自己能吃麵條的份量裝入盤裡，上面鋪上叉燒和黃瓜絲淋上調好的醬汁即可。 這款涼拌麵清爽可口，酸辣開胃，做法也簡單，麵條可以換成米粉，用快餐面這樣做也不錯哦。
小貼士

煮麵條就像煮餃子那樣需要點水，就是鍋裡的水和麵條燒開之後再加些冷水這樣讓麵條均勻的從邊受熱到裡，而且需要兩三次的點水。煮好的麵條最好用冷水沖洗，這樣涼拌的麵條吃爽滑可口。

釋出於 2025-02-20
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