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煎蛋熗湯刀削麵
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思元

從市場買回來了一把削麵刀，非常好用。在家也能自己做刀削麵的感覺非常棒，大家不妨試試！麵粉中加入雞蛋和精鹽增加了韌性，即使不是非常硬的麵糰也一樣能削出爽滑勁道的麵條，漂亮的三稜形不次於外面賣的。早上來一碗熱乎乎的湯麵，一天的精神都會很清爽，搭配了一個煎蛋讓營養更加豐富。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 300g
雞蛋 2個
菠菜 200g
柿子 1個
香菜 適量
精鹽 適量
味精 適量
蔥花 適量
大蒜 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉中加入一個雞蛋，精鹽。和成麵糰，餳30分鐘。面和的稍微硬一些。隔10分鐘揉一下
  • 步驟 2/12
    準備了菠菜，柿子，香菜作為刀削麵裡的蔬菜
  • 步驟 3/12
    菠菜洗淨切段，柿子清洗乾淨後切小塊，香菜切碎
  • 步驟 4/12
    蔥和大蒜切碎
  • 步驟 5/12
    炒勺中放少許油，倒入蔥蒜煸香
  • 步驟 6/12
    放入柿子
  • 步驟 7/12
    炒出紅汁後倒入清水
  • 步驟 8/12
    燒開，放入精鹽
  • 步驟 9/12
    餳好的麵糰揉成長條形，用削麵刀對準鍋，往裡削麵
  • 步驟 10/12
    待麵條八成熟後，放入味精除錯口味
  • 步驟 11/12
    倒入菠菜
  • 步驟 12/12
    煮熟即可
小貼士

1，麵糰中放入了雞蛋和精鹽，即使不和很硬，也可以吃出爽滑勁道的感覺

2，根據個人喜好選擇蔬菜

釋出於 2019-08-05
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