jxcaipu logo
雞湯刀削麵
7.6萬 熱度 75 收藏
噗哈哈哈XD

我家最愛的麵食，多數是那種寬、厚，有口感比較筋道的麵食，一般機制麵條在我家是不受歡迎的

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
雞腿 300g
雞架 400g
西紅柿 適量
荊芥 適量
食鹽 適量
白胡椒粉 適量
雞精 適量
醃蒜薹 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    雞架骨兩個洗淨備用。
  • 步驟 2/16
    雞腿一隻備用。
  • 步驟 3/16
    將洗淨的雞架骨和雞腿放入鍋中，加入清水，煮一個小時。
  • 步驟 4/16
    煮出濃濃的雞湯備用。
  • 步驟 5/16
    將雞腿撈出，拆成雞絲備用。
  • 步驟 6/16
    準備西紅柿、荊芥和醃蒜薹備用。
  • 步驟 7/16
    麵粉加食鹽，和成較硬的麵糰。
  • 步驟 8/16
    揉搓成長條，餳制2個小時以上。
  • 步驟 9/16
    準備削麵工具。
  • 步驟 10/16
    削成麵條備用，實際操作的時候，直接對著鍋削即可。
  • 步驟 11/16
    番茄切片，蒜薹切段備用。
  • 步驟 12/16
    將番茄放入炒鍋內，化成番茄汁。
  • 步驟 13/16
    加入雞湯。
  • 步驟 14/16
    左手託面，右手拿刀，將面削入鍋中煮，加入食鹽、白胡椒粉調味，
  • 步驟 15/16
    面煮熟後，加入芝麻油和雞精，再放入荊芥即可關火。
  • 步驟 16/16
    裝碗即可食用。
小貼士

和麵一定要注意水和麵的比例，面一定要是硬麵團。

釋出於 2019-11-18
22
相關菜譜
寫評論