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炒刀削麵
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說起刀削麵,外面的刀削麵真心的美味,昨天吃的刀削麵湯,今天想試試炒的
時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉
200g
西芹
50g
火腿
2根
胡蘿蔔
1根
油
適量
鹽
適量
辣椒醬
適量
生抽
適量
包菜
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/20
面加水加鹽揉硬團,醒15分鐘
步驟 2/20
鍋裡倒水燒開
步驟 3/20
水開後把麵糰用刀削成一條一條倒鍋裡
步驟 4/20
全部削完後煮五分鐘
步驟 5/20
煮至面熟然後撈起來過冷水
步驟 6/20
過完冷水後裝盤中
步驟 7/20
胡蘿蔔切條
步驟 8/20
西芹切知
步驟 9/20
包菜手撕塊
步驟 10/20
火腿切條
步驟 11/20
鍋時放油蔥 炒香倒入西芹胡蘿蔔翻炒
步驟 12/20
西芹胡蘿蔔炒軟變色後加入過完水的刀削麵
步驟 13/20
全部加入中火不停的翻炒
步驟 14/20
炒勻後加入包菜及火腿翻炒
步驟 15/20
加入生抽炒勻
步驟 16/20
加入辣椒醬翻炒 均勻
步驟 17/20
加入鹽
步驟 18/20
中間不停的中火翻炒,防止沾鍋,炒至入味面熟
步驟 19/20
加入雞精炒勻
步驟 20/20
炒好後裝盤
小貼士
因為面是煮熟的,所以炒的時候只要中火翻炒,火大了會沾鍋
釋出於 2019-10-22
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