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馬來風光
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世界和平愛豆發財
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時間:1-2小時
食材
空心菜 250克
洋蔥 50克
紅椒（或小米辣） 5克
三芭辣椒醬 10克
鹽 1克
生抽 1克
魚露 2克
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    空心菜焯水備用。
  • 步驟 2/3
    用油炒香洋蔥和紅椒，放入調料和適量的水。
  • 步驟 3/3
    放入空心菜翻炒，待炒勻後盛出即可。
小貼士

來介紹一下特色調料——魚露吧~

魚露又稱魚醬油、胰油，東南亞料理中常用的調味料之一，是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。

現在泰國和越南的料理中使用較多，其中海鮮、沙律的烹煮常用之。此外，魚露亦可作為蘸料作額外調味之用，例如食用越南春捲時。魚露也是製作沙茶醬的主要配料之一。

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釋出於 2018-08-25
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