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馬來肉丁
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忐忑infer

這道馬來肉丁因為我家食材的嚴重不足，被我篡改了好幾道配料。菜應用豌豆、紅椒、椰漿、香檳酒，我斗膽改成了，青椒、葫蘿蔔、椰汁、乾紅，色彩和味道都略有改變，口味也自然隨之改變，但總體上的感覺還是相當的棒的，變的更家常一些，取材也更方便一些。

不出門，在家裡就可以品嚐到具有南洋風味的咖哩肉菜，濃濃咖哩香，淡淡椰子味，都很值得來品味，去回味。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 300g
胡蘿蔔 80g
青椒 20g
食用油 適量
咖哩粉 適量
高湯精 適量
水 適量
鹽 適量
糖 適量
椰子汁 適量
紅酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    肉切成一至二釐米左右的丁備用。
  • 步驟 2/8
    胡蘿蔔青椒各切成丁。
  • 步驟 3/8
    鍋中入油，燒熱後爆炒肉丁。
  • 步驟 4/8
    加入葫蘿蔔翻炒。
  • 步驟 5/8
    加入咖哩粉炒香。
  • 步驟 6/8
    加入高湯精、水、鹽、糖、小火燜十分鐘左右。
  • 步驟 7/8
    當湯汁快收干時，加入椰子汁、紅酒提鮮。
  • 步驟 8/8
    當湯汁快要收盡時加入青椒丁翻勻增色即可出鍋。
小貼士

1、用椰漿來做更加美味。

2、我做的是偽版的，其實，這菜應放香檳酒來提味，加些豌豆粒及紅椒更為漂亮，我是用葫蘿蔔和青椒取代的。

釋出於 2022-12-20
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