肉丁黃豆雪裡蕻 - 肉丁黃豆雪裡蕻的做法,肉丁黃豆雪裡蕻怎麼做好吃,肉丁黃豆雪裡蕻的家常做法 - 京細菜譜

肉丁黃豆雪裡蕻

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睫毛shipwreck

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看到紅姐的藕圓子燉雪裡蕻引起我的共鳴，正好可以將過年的肉丸子消耗掉，還能參加好豆的活動。

可是當我將雪裡蕻泡好後，兒子卻反對了，不讓用肉丸子燉制。

我說：前幾天你不是說丸子吃膩了嗎。

兒子回答我：現在又想吃了。

哎喲喂，這計劃真是趕不上變化呀，我只好另闢蹊徑啦。

咱就用天津的傳統做法來製作吧，雪裡蕻加入肉丁和黃豆，那叫一個香呀。

時間:10-30分鐘

烹飪步驟

步驟 1/19

雪裡蕻提前一天用清水泡好，鹹度適宜即可。
步驟 2/19

黃豆也提前泡發好。
步驟 3/19

最好買肥瘦比例5：5的豬肉，因為雪裡蕻喜油。
步驟 4/19

肥瘦分別切成小丁備用。
步驟 5/19

將雪裡蕻切成較小的細段（或依個人喜好）。
步驟 6/19

鍋加熱後，行將肥肉丁放入。
步驟 7/19

煸炒出油並變成透明狀。
步驟 8/19

再加入瘦肉丁。
步驟 9/19

炒至瘦肉變色。
步驟 10/19

放入蔥、薑末煸炒。
步驟 11/19

倒入適量的醬油。
步驟 12/19

翻炒均勻。
步驟 13/19

將放入。
步驟 14/19

再將黃豆放入。
步驟 15/19

翻炒均勻。
步驟 16/19

加入適量的清水（有高湯味道更佳）。
步驟 17/19

大火燒開後，中火燉制。
步驟 18/19

放入少許的紅幹椒段提味。
步驟 19/19

當湯汁收濃即可關火出鍋。

小貼士

雪裡蕻依據其鹹度掌握泡製的時間；

黃豆需提前泡製開；

雪裡蕻喜油，肉的肥瘦搭配比例最好是5：5，並且先將肥肉放入，出油變色後再加瘦肉。

將雪裡蕻和黃豆燉制軟爛入味後會非常好吃的。

釋出於 2024-07-14