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雪裡蕻燉黃豆
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傾城的美麗莊

雪裡蕻是我在秋末的時候醃漬的，已經很鹹了，平時會用來燉黃豆和燉豆腐吃，味道很鮮的。每年都會醃漬一小罈子，能夠吃到開春。

時間:10-30分鐘
食材
鹹雪裡蕻 300g
幹黃豆 80g
油 適量
醬油 適量
五香粉 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料圖
  • 步驟 2/8
    雪裡蕻洗乾淨後用清水浸泡2小時去掉一部分鹹味，在切小段，蔥薑蒜切片和段
  • 步驟 3/8
    熱鍋涼油下入蔥蒜煸香
  • 步驟 4/8
    再將雪裡蕻段倒入鍋裡
  • 步驟 5/8
    在倒入泡好的黃豆翻炒
  • 步驟 6/8
    加入一碗水和五香粉用中火燉熟
  • 步驟 7/8
    鍋裡的湯汁收幹在倒入少許的醬油提味
  • 步驟 8/8
    炒好的雪裡蕻燉黃豆裝入碗中
小貼士

1、因為醃漬的雪裡蕻很鹹，取出後要用清水多洗幾遍，在勤換水浸泡2小時在烹飪就不會很鹹了。

2、黃豆也要提前泡2小時火再長一點時間，就很容易燉熟的。

釋出於 2019-08-27
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