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雪裡蕻燉豆腐
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金簰萌帝務

雪裡蕻燉豆腐,味道鮮美,營養豐富,最適合這個季節的家常美味!

時間:10分鐘內
食材
雪裡蕻 300g
滷水豆腐 1塊
豬肉 50g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
蔥 1小段
姜 1小塊
小辣椒 5個
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雪裡蕻因為是醃製的比較鹹，撈出後洗淨清水泡出鹹味，多換幾次清水，降低鹽分。
  • 步驟 2/9
    滷水豆腐一塊洗淨備用。
  • 步驟 3/9
    五花肉50g左右，稍微肥一些的切片備用。
  • 步驟 4/9
    各種調料備用，蔥切小段，大料一個，姜切絲，朝天椒5個。
  • 步驟 5/9
    將泡好的雪裡蕻控幹水分切小段備用。
  • 步驟 6/9
    豆腐切小方塊。
  • 步驟 7/9
    鍋坐在爐具上開火加熱後放花生油適量，放入肉片煸炒出油，肉出油後放入大料，蔥片，薑絲，辣椒，炒出香味後放入雪裡蕻繼續煸炒。
  • 步驟 8/9
    翻炒3分鐘後放入豆腐塊，放少量生抽調味，雞精，糖少許。因為雪裡蕻本身有鹹味，不必加鹽了。再放入少量清水和鍋裡的菜持平即可，中小火5分鐘即可。出鍋嘍，，，，
  • 步驟 9/9
    一盤香氣撲鼻，鮮味十足的雪裡蕻燉豆腐上桌了。
小貼士

雪裡蕻一定要多換幾次水，不要太鹹了，肉要煸出油這樣炒出的菜會更香。

釋出於 2020-09-04
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