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雪裡蕻燉豆腐
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你能跟上我嗎

雪裡蕻醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。解毒消腫。雪裡蕻有解毒之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。醒腦提神。雪裡蕻含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。

時間:10-30分鐘
食材
雪裡蕻 200克
豆腐 100克
鮮肉 30克
蔥 10克
姜 5克
蒜 5克
香菜 5克
鹽 0.5匙
一品鮮醬油 0.5匙
味精 0.2匙
花椒 3克
大料 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備原材料雪裡蕻、豆腐、鮮肉、蔥、姜、蒜
  • 步驟 2/12
    香菜洗淨切成小段
  • 步驟 3/12
    雪裡蕻是醃製出來的所以一定要提前在清水中泡至不鹹才可以泡好以後瀝乾水份切成小段備用
  • 步驟 4/12
    豆腐切成塊狀在開水中焯一下
  • 步驟 5/12
    鮮肉切成蔥薑蒜切好
  • 步驟 6/12
    鍋中倒入油加熱放入花椒和大料炸香再放入蔥薑蒜爆香
  • 步驟 7/12
    放入鮮肉片加入一品鮮醬油炒制變色
  • 步驟 8/12
    放入雪裡蕻翻炒均勻填入高湯或者清水
  • 步驟 9/12
    放入豆腐大火開始燉起來
  • 步驟 10/12
    燉十五分鐘左右放入鹽繼續燉五分鐘
  • 步驟 11/12
    湯汁收至不多時放入味精提鮮再撒上香菜即可出鍋享用嘍
  • 步驟 12/12
    噴噴香的雪裡蕻燉豆腐盛入盤中
小貼士

雪裡蕻吃之前一定要浸泡好

釋出於 2020-05-14
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