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肉末雪裡蕻炒黃豆
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咀藝瘸粕靜

冬天的晚餐，有時候特別簡單。

一碗白粥，一個饅頭，一碟小菜。

越是簡單，越成就平淡生活中最溫暖的一瞬間。

今年的雪裡蕻是俺孃親自醃的，雖然還沒有輕車熟路，但雪裡蕻卻沁著濃濃的愛意。

13年的最後一個月也快過完了，又要跨年了，又要不忍心地說那句：這一年過的好快。

過年過節，大魚大肉吃多了之後特別想吃這個。

食材
雪裡蕻 半斤
黃豆 一兩
肉末 一兩
蔥姜 適量
幹辣椒 適量
料酒 適量
白糖 適量
生抽 適量
香油 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    醃好的雪裡蕻在清水中浸泡半個小時以上，去掉鹽分，太鹹的話中途多換幾次水。擠幹水分切末備用。
  • 步驟 2/5
    黃豆泡一天後，加一個大料瓣煮9成熟。
  • 步驟 3/5
    鍋熱放油可適量寬一些，小火放幹辣椒絲，出辣香味兒加入肉末炒散，下蔥薑末倒熗鍋兒。
  • 步驟 4/5
    肉末變色，加雪裡蕻，黃豆，料酒、生抽、糖、雞精翻炒均勻。
  • 步驟 5/5
    出鍋前淋入一勺香油。
小貼士

做這道菜油要寬一些，但不用擔心太油，相信我~

出鍋前的那一勺香油也不要省去啊~

拌米飯好吃，配白粥好吃，拌麵條也不錯啊。

不吃辣的同學不要加辣椒就可以了。

肉末可以多來點兒，吃著吃著就沒了~

釋出於 2018-11-29
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