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肉末雪裡蕻
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persist紅嫩

一直很愛這道菜，好久沒吃到了！去買菜偶然看到，毫不猶豫買了4斤，炒了這一份新鮮的，其餘的醃製了。因為這個菜有媽媽的味道～滿滿的回憶～滿滿的幸福感～^_^

這是第二次炒，就記錄下來和喜歡的親們一起分享，簡單易做，口感清新～^_^

食材
雪裡蕻 4小根
五花肉 100克
蔥、蒜、乾紅椒、彩椒 適量
油、鹽、老抽、雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    嫩的雪裡蕻洗淨晾乾水，切小丁。蔥、姜、彩椒、乾紅椒切碎，五花肉切丁～備用
  • 步驟 2/4
    鍋中少量油燒熱，加五花肉末煸炒出油，入蔥薑辣椒爆香，老抽少量上色，在加入杆子翻炒
  • 步驟 3/4
    杆子炒的差不多了加入葉子翻炒，大概一分鐘左右，加入鹽翻炒，（一定不能早放鹽，不然會出很多湯）起鍋前加雞精調味
  • 步驟 4/4
    起鍋裝盤，開吃！拌飯、麵條都可以
小貼士

肉要肥的多一點的，這個很喜油～另外菜一定要嫩的，老了嚼不動，洗了晾乾水分，而且要切小段，杆子和葉子分開炒～鹽最後放才不會撒湯～關於辣椒，用彩椒，紅配綠更好看噢～^_^

釋出於 2019-02-21
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