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【超級下飯菜】肉末雪裡蕻（雪裡紅）
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南圖末生的臭臭

聽說雪裡蕻是減肥排毒的小能手，今兒一大早就去市場買了一把，做來解我週五熬夜的毒。哈哈哈……

時間:10-30分鐘
食材
肉沫 50g
雪裡紅 300g
蒜 2瓣
醬油 1小勺
姜 3片
耗油 適量
鹽 2小勺
雞蛋清 1個
幹辣椒 6個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材合影：雪裡蕻300g，肉末50g、幹辣椒6個、姜3片、蒜2瓣；
  • 步驟 2/8
    起清水鍋，燒開後加入1勺鹽，隨後放入洗淨的雪裡蕻，灼至莖葉變軟後撈出；
  • 步驟 3/8
    雪裡蕻過涼水冷卻後擠幹水分切碎，姜蒜切末、幹辣椒切小段，肉末里加入適量鹽、蛋清、醬油、耗油拌勻；
  • 步驟 4/8
    起炒鍋燒熱後，放入雪裡蕻炒至水分揮發後盛出備用；
  • 步驟 5/8
    起油鍋，燒熱後放入姜蒜末、幹辣椒炒香；
  • 步驟 6/8
    放入拌好的肉末炒至變色；
  • 步驟 7/8
    放入雪裡蕻翻炒均勻；
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤。
小貼士

1、雪裡蕻過水時鍋里加入一勺鹽，可使青菜保持顏色翠綠；

2、灼水時鍋裡放了鹽，肉末拌時也放了鹽，炒的時候就不用放鹽了；

3、我們家嗜辣，所以幹辣椒多放了一些，不能吃辣的可以減半。

釋出於 2018-08-18
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