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肉片炒青皮豆醃雪裡蕻
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小袋鼠打怪獸

看見市場上賣雪裡蕻，就買了兩小顆，嚐了一下，齁鹹，好像印象中，這種鹹菜一般都與黃豆搭配，當早餐的配菜，但我想把它當正餐的菜，於是我加了肉，再來點兒辣椒，恩，不錯！我沒有黃豆，只有從媽媽家裡拿來的自家種的青皮豆，這也算黃豆的近親了，嘿嘿，就用它替了黃豆吧！炒了不少，嘿，明兒早上來點麵條吧！拌麵裡吃也不錯哈！豆兒不爛也不硬，嚼起來很有感覺！你也試試？

時間:10分鐘內
食材
醃雪裡蕻 300g
幹青皮豆 100g
豬肉 150g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
蒜片 適量
薑片 適量
幹辣椒 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    幹青皮豆頭天晚上泡發，或者提前三個小時泡發。洗淨。坐鍋點火，豆放鍋裡，誰開後煮十來分鐘，至熟。
  • 步驟 2/7
    市場上買回來的雪裡蕻也提前用清水多泡一泡，泡掉多餘的鹽分，洗淨，切碎，繼續用清水泡泡。泡上幾分鐘，擠去水分，備用，豬肉切小片。
  • 步驟 3/7
    鍋裡放油燒熱，入肉片炒至變色，入薑片，翻炒一下。
  • 步驟 4/7
    入煮好的青皮豆。翻炒片刻，將幹辣椒切段，也入鍋，翻炒一下。
  • 步驟 5/7
    入備用的雪裡蕻，翻炒一下，入少許清水燜煮兩三分鐘。嚐嚐味道，試試鹹淡，此時決定加鹽否。加雞精，翻炒片刻。
  • 步驟 6/7
    鹹淡合適後入蒜片，翻炒片刻。
  • 步驟 7/7
    出鍋！上桌吧，沒想到味道很好，哈哈，明早吃麵條可以再來幾勺擱面裡。
小貼士

豆子提前泡發，或者用溫水泡的話也不需要多久吧；要提前煮熟豆子哦，不然炒制時要燜很久。雪裡蕻外買的，太鹹，而且說實話不知道放的啥鹽，所以狠狠的用清水泡乾淨，然後自己炒菜時再加自己的鹽，放心；加點辣椒會更香哦；哈，來點兒肉能好吃吧。

釋出於 2019-08-22
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