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肉片炒青椒
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尋波剪剪清風

【肉片炒青椒】：家常小炒簡單快捷鹹鮮味美色澤誘人青椒的別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒、都是它的名字，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，一般作蔬菜食用而不作為調味料。由於它翠綠鮮豔，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 100g
青椒 300g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
味精 適量
水澱粉 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主輔料：豬肉、青椒、蔥姜。
  • 步驟 2/8
    把青椒切片備用。
  • 步驟 3/8
    把豬肉切片。 將肉片用料酒、鹽醃漬10分鐘，然後用水澱粉抓勻上漿。
  • 步驟 4/8
    起鍋熱油、爆香蔥姜。 放入漿好的肉片，用中火將其滑熟。
  • 步驟 5/8
    烹入生抽。
  • 步驟 6/8
    放入青椒片。
  • 步驟 7/8
    旺火快炒，加鹽、味精調味。炒至均勻即可。
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤。
小貼士

肉片提前醃漬上漿，一是入味，二是滑嫩。當然直接炒也可以。

釋出於 2019-08-22
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