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牛肉片炒青紅椒
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菏雲抗成瘸

早上在清真的早市買了一斤牛肉告訴賣肉的說炒菜用，她給我割了一塊肉說這個炒菜好，回家炒菜用了果然不錯，很嫩的。用了這塊肉的一半，配上青椒和紅椒，再放上半個洋蔥，在一起烹調的，炒好了吃起來也真的不錯，很好吃。牛肉裡我放了嫩肉粉，炒好了吃起來一點也不塞牙，特嫩。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 250g
青椒 2個
紅椒 2個
洋蔥 1/2個
油 適量
鹽 適量
醬油 5g
雞精 3g
蔬菜調味料 3g
嫩肉粉 5g
水澱粉 適量
山楂酒 5g
胡椒粉 3g
糖 5g
蔥段 適量
薑絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    新鮮牛肉洗淨備用；
  • 步驟 2/15
    調味料；鹽5g、醬油5g、蔥適量、姜適量、雞精3g、水澱粉適量、嫩肉粉5g、糖3g、料酒5g
  • 步驟 3/15
    牛肉切片放碗中，在肉中放入嫩肉粉、料酒、醬油、胡椒粉用手抓勻，醃製20~30分鐘；
  • 步驟 4/15
    醃製好的牛肉片；
  • 步驟 5/15
    青紅椒、蔥段、薑絲備好；
  • 步驟 6/15
    把青紅椒切片，洋蔥切片；
  • 步驟 7/15
    鍋中放入油燒熱後下入蔥段，薑絲爆香，下入醃製好的牛肉片，煸炒成7分熟;
  • 步驟 8/15
    下入洋蔥片煸炒2分鐘出香味;
  • 步驟 9/15
    再下入青紅椒翻炒;
  • 步驟 10/15
    倒入醬油；
  • 步驟 11/15
    放入料酒；
  • 步驟 12/15
    放入雞精和蔬菜調味料；
  • 步驟 13/15
    放入鹽；
  • 步驟 14/15
    出鍋前倒入少許水澱粉勾芡翻炒；
  • 步驟 15/15
    香氣十足，顏色漂亮的牛肉炒青紅椒完成了。
小貼士

1、因為牛肉炒不好就會炒老了，吃起來塞牙，最好用嫩肉粉提前醃製一下，這樣就不必擔心咬不動塞牙了；

2、材料入鍋的順序是先炒牛肉，其次是洋蔥、青紅椒，這樣炒出的菜味道鮮美，醇香。

釋出於 2019-08-22
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