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血豆腐肉片炒青蒜
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刃舅票簧醫

血豆腐主要是由豬、鴨、鵝等動物的血為原料加工而成的，一般為塊狀、暗紅色。血豆腐向來以營養豐富、口感鮮嫩深得大眾青睞,涮火鍋、麻辣燙、做湯都少不了它。動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開式存在，容易被人體吸收利用。

時間:10分鐘內
食材
豬血豆腐 200g
裡脊 100g
青蒜 50g
泡椒 適量
醬油 5ml
糖 2g
鹽 2g
料酒 10ml
蔥姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    血豆腐切成大片。
  • 步驟 2/10
    青蒜洗淨切成片。
  • 步驟 3/10
    裡脊肉切片上漿。
  • 步驟 4/10
    水中加入料酒 鹽燒開加入血豆腐煮至2分鐘。
  • 步驟 5/10
    鍋中放油燒熱，滑散肉片。
  • 步驟 6/10
    加入蔥姜 泡椒煸炒。
  • 步驟 7/10
    加入醬油 料酒 糖繼續煸炒。
  • 步驟 8/10
    放入焯水的血豆腐輕輕炒拌均勻。
  • 步驟 9/10
    加入水澱粉燒至湯汁濃縮。
  • 步驟 10/10
    放入青蒜煸炒均勻即可。
小貼士

血豆腐焯水時要加入鹽和料酒，可以去掉異味。

釋出於 2023-03-30
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