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勁辣味濃快手的馬來西亞咖哩雞
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猿聞猿譴盤

閨蜜從馬來西亞帶回來各種正宗風味的馬來西亞配料，送了我一包雞肉咖哩醬和一包牛肉咖哩醬，細細囑咐了我怎麼做，注意什麼。第一次試做成功，超級美味。我愛吃咖哩，泰國的，印度的各種咖哩都試過了，這個咖哩雞是我吃過的（包括在好餐廳吃）最好吃的咖哩雞！原料簡單的不行，做起來非常簡單快手，工作日晚餐輕鬆搞掂！

食材
雞肉 340克
馬來西亞雞肉咖哩醬 3 1/2湯匙
荷蘭豆 1把
小彩椒 4個
椰漿(400ml一罐） 200mL
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    最主要的調理就是這種咖哩醬，千萬不要弄錯了！不要用別的咖哩醬代替。也不要按袋子上的菜譜來做，除非你吃辣的水平是成都人水準，不然巨辣！
  • 步驟 2/9
    用沒有甜味的椰漿，品牌無所謂，但千萬不要用飲用的椰汁椰奶。
  • 步驟 3/9
    食材太簡單了。雞肉和彩椒切塊，荷蘭豆掐去莖絲。
  • 步驟 4/9
    熱鍋冷油，中大火，下雞肉和咖哩醬，炒勻約3分鐘。
  • 步驟 5/9
    翻炒直至咖哩有一點紅油滲出。
  • 步驟 6/9
    加入彩椒，攪拌一下，1分鐘不到即可。
  • 步驟 7/9
    倒入半罐椰漿。這裡需要不斷嘗試，直到覺得合適自己的胃口，因為個人吃辣的程度不一。我這個屬於中等辣度。不能吃辣的加多一些椰漿。喜歡吃辣的可以增加咖哩醬，但不要減少椰漿，因為需要這麼多的汁，否則就太乾了。
  • 步驟 8/9
    煮至沸騰，把火力調到中小火，蓋上蓋子留一點縫，煮10分鐘。如果太乾了則再加一點椰漿或水。
  • 步驟 9/9
    揭開蓋子，加入荷蘭豆。嘗一下鹹淡，咖哩醬本身是有鹹味的，但如果椰漿加得多一點則有可能要放一點鹽。我的這個菜譜份量是不需要加鹽的。然後蓋回蓋子繼續煮5-7分鐘。
小貼士

菜譜裡每一步都已經說的非常清楚了！

釋出於 2018-07-20
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