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馬來頭松仁百葉捲
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徑吩丫焉晨

馬蘭頭有清熱解毒，消食積，利小便，散瘀止血之效，清明前的馬來頭是最鮮嫩的，小時候這個季節都會被爸媽吆喝著放學回家去摘馬蘭頭，晚上等爸媽回家了，放在開水裡焯燙熟後加入醬油和麻油涼拌之後就是一頓美味的晚餐菜餚。現在沒地方可見了，去菜場買的這種馬蘭頭一看就是種植的，少了那種記憶的清香味。用馬蘭頭燙熟剁碎後加入松仁一起，口感香甜，捲入薄百葉中，豐富了口感，營養也更加豐富全面。

時間:10分鐘內
食材
馬蘭頭 350g
薄百葉 1張
松仁 80g
油 35ml
鹽 4g
香油 20ml
鮮醬油 25ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先把馬蘭頭摘洗乾淨
  • 步驟 2/10
    備好薄百葉和松仁
  • 步驟 3/10
    水開後先把百葉燙一下撈起
  • 步驟 4/10
    冷鍋冷油下入松仁，等油溫升高松仁變色後撈起控油
  • 步驟 5/10
    鍋內水開後，加入2克鹽倒入馬來頭燙熟後撈起
  • 步驟 6/10
    剁碎
  • 步驟 7/10
    放入碗中加入2克鹽，鮮醬油和香油拌勻
  • 步驟 8/10
    先把拌好的馬來頭均勻的放入百葉上面，再把松仁均勻的撒上
  • 步驟 9/10
    捲起後用刀斜切
  • 步驟 10/10
    裝入盤中，蘸上甜麵醬風味更佳
小貼士

1.各家的口味不同，請按照自家的口味調整

2.松仁要冷油冷鍋炸

釋出於 2019-09-27
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