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清明時節的馬蘭頭青團
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染墨丶若流雲運鵬

雨紛紛的清明時節，一切都很生機勃勃，焚香、蒔花、踏青、候月、聽雨、望雲、瞻星，還有品青團，吃慣了豆沙青團，今天自己動手做了馬蘭頭松子香乾餡口味的青團，香噴噴的別有滋味呢！

食材
糯米粉 150
澄粉 15g
粘米粉 15g
糖 20g
艾草粉/新鮮艾草 適量
植物油 20g
馬蘭頭香乾 1份
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    糯米粉+澄粉+粘米粉+糖，混合均勻
  • 步驟 2/4
    艾草粉加水調和，艾草的話就煮一下，擠汁，其實自己家做青團沒有嚴格的配比，喜歡重一點就多放點，味道少一點就少放點，我一半是放15G艾草粉+20G水
  • 步驟 3/4
    麵糰分成8-10份，包入馬蘭頭餡（馬蘭頭香乾作法可以搜網站裡的，很簡單噠~應時美食嘛嘿嘿）。捏青團過程裡可以適當抹油在手上，方便不少。
  • 步驟 4/4
    最後一步就是尚鍋清蒸15分鐘，綠油油的的青團就出爐啦！可以出爐後刷上一層油，涼卻了用保鮮膜包一下儲存，嘿嘿美味啊~
小貼士

其實不太容易捏，老裂開的話多抹抹水和油，就比較好捏成形哦~

釋出於 2019-02-20
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