南京人愛吃草那是出了名的，什麼馬蘭頭、母雞頭、薺菜、菊花腦、枸杞頭、豌豆頭、蒲公英、灰灰菜、馬齒莧、野蒜、蘆蒿真的是應有盡有，所以如果在選單上看到“清炒母雞頭”你千萬要淡定，此母雞頭是草兒也！每年清明前正是草兒最鮮嫩的時節，家家戶戶的餐桌和飯店的選單上都會出現各式草兒。今天就和大家分享一道簡單，好吃的馬蘭頭拌香乾。

　　馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，均可食用，藥用以紅梗馬蘭頭為佳。馬蘭頭原是一種野菜，現在由於需求量大已經開始大面積種植，馬蘭頭有涼血止血、清熱利溼、解毒消腫的功效，可以治療吐血、衄血、血痢、崩漏、創傷出血，孕婦要慎服馬蘭頭。