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馬蘭頭拌香乾牛肉
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捕捉

中醫認為：馬蘭，“蔬中佳品，諸病可餐”。馬蘭頭嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀、維生素B、尼克酸等。中醫認為馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利溼消腫之功效。主治咽喉腫痛、痛癤療瘡、黃疸、水腫、痢疾、淋濁等症。馬蘭頭最家常的吃法，莫過於涼拌，簡單又鮮美。馬蘭頭不但有清熱解毒、明目、涼血止血、利尿消腫的功效，還有美容作用，多飲用它的汁能減輕臉上的痘症。

時間:10分鐘內
食材
馬蘭頭 200g
熟牛肉 80g
香乾 4塊
香油 適量
鹽 適量
生抽 15ml
白糖 2g
香醋 10ml
辣油 5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    馬蘭頭洗淨瀝乾水分。
  • 步驟 2/10
    準備好熟牛肉和香乾，蒜瓣。
  • 步驟 3/10
    把熟牛肉，香乾，蒜瓣全部切碎放入碗中。
  • 步驟 4/10
    馬蘭頭焯燙。
  • 步驟 5/10
    瀝乾水分切碎。
  • 步驟 6/10
    放入碗中加入鹽和糖，生抽。
  • 步驟 7/10
    加入香醋。
  • 步驟 8/10
    加入辣油。
  • 步驟 9/10
    再加入香油。
  • 步驟 10/10
    全部拌均勻即可食用。
小貼士

馬蘭頭焯燙可在水中加點鹽，即可保持顏色，也能除去一些苦澀味道。

最後要加香油體香。

釋出於 2019-09-06
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