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馬蘭頭青團
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Cheers-Love

每年的這個季節,就會想到做青團了,老爸不能吃甜的,所以去年做了筍肉青團,今年做了馬蘭頭青團!

時間:10-30分鐘
食材
水磨糯米糕 150g
澄面 15g
艾草粉 7g
粘米粉 15g
馬蘭頭 400g
松仁 15g
香乾 60g
雞粉 1小勺
生抽 2勺
少許
香油 1勺
砂糖 1小勺
色拉油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    馬蘭頭清洗乾淨後放人鍋中焯水
  • 步驟 2/13
    綽水後的馬蘭頭擠幹水份切成顆粒
  • 步驟 3/13
    香乾切成小粒
  • 步驟 4/13
    把馬蘭頭香乾一起放人大碗中
  • 步驟 5/13
    加入鹽、生抽、砂糖、香油、雞粉拌勻
  • 步驟 6/13
    我還加了點烤熟的松仁一起拌勻備用
  • 步驟 7/13
    取一大盆加入糯米粉、粘米粉、澄粉、艾草粉
  • 步驟 8/13
    加入適量溫水和成粉團
  • 步驟 9/13
    取下一個小團,大概40克左右,粉團搓圓後用大拇指摳一個孔,然後轉動粉團
  • 步驟 10/13
    中間放入適量馬蘭頭香乾餡
  • 步驟 11/13
    用虎口慢慢收口,放入刷上油的粽葉上
  • 步驟 12/13
    上籠大火蒸15分鐘,蒸好後再刷上一層熟油
  • 步驟 13/13
    馬蘭頭青團完成
小貼士

粉團冷了會變硬,比較難包,可以蘸點水,多捏捏變軟了再包 我一共包了8個,馬蘭頭餡最後有剩下的

釋出於 2019-01-21
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