jxcaipu logo
香乾筍丁拌馬蘭頭
8.8萬 熱度 21 收藏
哦喲我嘟

山野菜一般在春日生長最旺，帶有普通蔬菜不曾有的濃郁的青草香，今天就給大家帶來一款江浙最常見的野菜，涼拌馬蘭頭。

食材
馬蘭頭 250g
春筍 一支
香乾 2塊
鹽 3g
麻油 少許
白糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將馬蘭頭洗淨，去老葉和老杆備用。
  • 步驟 2/6
    將春筍剝好，切掉老根，切成丁開水裡焯一下去澀味
  • 步驟 3/6
    香乾焯水斷生去豆腥味，切成丁備用
  • 步驟 4/6
    將馬蘭頭開水裡焯水，煮沸30秒馬上撈出，擠幹水分，切成碎備用
  • 步驟 5/6
    另起一鍋，加一點色拉油，燒熱後將馬蘭頭碎，筍丁和香乾丁翻炒一下，混均勻，然後給點鹽和味水，加點糖提鮮就好了。
  • 步驟 6/6
    撒一點香油上盤，一份春味四溢的山野小品菜就可上桌了。
小貼士

焯水時間要短，否則馬蘭頭會變黃，香氣會減弱。

釋出於 2019-01-24
18
相關菜譜
寫評論