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涼拌馬蘭頭
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礁坑刳孛粕

馬蘭頭是一種常見的野菜，它是今天我踏春的意外收穫，自己小小得瑟了一下下，呵呵。馬蘭頭具有涼血止血,清熱利溼,解毒消腫的功效。春天這個時候，格外鮮嫩，忍不住就採了一些回家嚐鮮了。果然不出所料，一上菜，馬上就被它特有的清香所吸引，一掃而光了！

時間:10分鐘內
食材
馬蘭頭 100g
香乾 3片
香油 適量
精鹽 適量
綿白糖 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    馬蘭頭去除老根後冼淨備用。
  • 步驟 2/8
    香乾。
  • 步驟 3/8
    香乾放在鍋裡，加點鹽（這樣不容易切碎）煮二分鐘，撈起放涼後備用。
  • 步驟 4/8
    把馬蘭頭放在開水裡煮一分鐘（可以放點油或小蘇打起到保持綠色的作用），撈起直接放在涼開水裡。
  • 步驟 5/8
    撈起後放在涼開水裡。
  • 步驟 6/8
    把煮過而且放涼後的香乾，切成小方粒。
  • 步驟 7/8
    在涼開水裡撈起馬蘭頭，並用手擠幹水，再打散，然後切成小段或碎粒（按自己喜好）。
  • 步驟 8/8
    把切碎後的馬蘭頭和香乾粒放在一起，放入精鹽、香油、雞精、白糖，拌勻，就行啦。
小貼士

拌好後，放置十幾分鍾後再吃，會更入味！

釋出於 2020-02-06
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