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蝦仁百葉燒麥
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弓天涯嘯西風

燒麥一般都是用麵皮和糯米為主做的，這裡翻一下花樣用厚百葉來製作。創制一個新的家鄉味。做了幾個方案，反覆試製了幾次，還是以肉糜、蝦仁做出來的好吃，得到家人的肯定，很成功。很開心！菜系：英英私房菜口味：鮮鹹工藝：蒸特點：成菜新穎，裝點美觀，香氣誘人，鮮美可口。

時間:10-30分鐘
食材
厚百葉 2張
蝦 300g
肉糜 300g
鹽 適量
鮮醬油 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
白砂糖 適量
薑末 適量
生菜葉 適量
南瓜 適量
芹菜 適量
櫻桃 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    蝦收拾乾淨；
  • 步驟 2/16
    剝出蝦仁；
  • 步驟 3/16
    剁碎；
  • 步驟 4/16
    五花肉收拾乾淨；
  • 步驟 5/16
    剁成肉糜；
  • 步驟 6/16
    切上薑末
  • 步驟 7/16
    放入；
  • 步驟 8/16
    倒入鮮醬油；
  • 步驟 9/16
    鹽；
  • 步驟 10/16
    白砂糖、胡椒粉
  • 步驟 11/16
    攪拌成餡料；
  • 步驟 12/16
    厚百葉收拾乾淨；
  • 步驟 13/16
    切方塊；
  • 步驟 14/16
    將餡料放入，用汆水過的青菜紮好；
  • 步驟 15/16
    上鍋蒸熟；
  • 步驟 16/16
    生菜葉打底，熟南瓜球點綴，即可上桌了。
小貼士

百葉品種不少，要用中厚型的。太厚包不好要破，太薄站不住。

釋出於 2019-10-17
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