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百葉油麥菜
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鄭誰予琴亂

百葉~也叫百頁~千張~豆製品~可涼拌~可清炒~涮火鍋

這款百葉炒油麥~會給您帶來不一樣的吃蔬菜的口感~蔬菜中夾雜著軟韌的百葉皮~口感十分微妙~

食材
百葉皮（10x10cm）/豆乾 2張/1片
油麥菜 250g
雞湯 適量
花雕酒 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
蒜片 適量
紅蘿蔔絲 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    百葉皮：切成條狀，放進開水中煮軟，煮的時候加一點點鹽，煮軟後撈起來備用~
  • 步驟 2/3
    油麥菜：洗乾淨，切成段長5-6cm為宜
  • 步驟 3/3
    炒：鍋燒熱，留底油先煸炒蒜末和胡蘿蔔絲，爆香後炒油麥菜，當菜回軟時加入百葉翻炒均勻開始調味，加一些雞湯+鹽+糖，炒熟出鍋前淋入花雕酒~即可~
小貼士

1，出鍋前淋入花雕酒，這樣的做法會完全保留花雕酒的香味，利用菜的餘溫揮發掉多餘的酒精成分，只保留酒香，吃起來會有不同感受

釋出於 2019-03-04
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