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腐乳炒油麥菜
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只從春節到現在，廣州的菜價一直上升，一個油麥菜葉也要十幾元一斤。油麥菜，是當季葉菜，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。更油麥菜配上腐乳，是廣東常見的做法。

時間:10分鐘內
食材
油麥菜 500g
腐乳 6塊
油 3ml
鹽 2g
雞精 1g
蒜 1粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好油麥菜，油麥菜一片一片葉子摘下來，長的葉子用手撕成二段，洗乾淨；
  • 步驟 2/8
    洗淨的油麥菜，清水浸泡10分鐘；PS：油麥梗很嫩不要扔掉，可以吃，用刀削皮，切絲，
  • 步驟 3/8
    撈出，瀝乾水，待用；
  • 步驟 4/8
    熱鍋，倒油，蒜末、放腐乳、油麥更絲，爆炒；
  • 步驟 5/8
    腐乳伴碎、油麥梗五成熟；
  • 步驟 6/8
    加入洗淨的油麥菜葉，爆炒；
  • 步驟 7/8
    放雞精、鹽，炒均，即可；
  • 步驟 8/8
    一道簡單的油麥菜，放腐乳也變的開胃。
小貼士

1.油麥菜要選擇嫩的；

2.腐乳用原味，不要有辣椒；

3.油麥梗可以吃，不要扔掉；

4.炒油麥菜的火要大，炒出來才好吃。

釋出於 2024-06-18
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