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廣式腐乳炒油麥菜
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靜謐lump

油麥菜色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，油麥菜的營養價值高， 含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“風尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。

一直想吃豆豉鯪魚油麥菜，結果買錯罐頭，就改成清炒了

廣式腐乳和普通的腐乳不太一樣，入菜後沒有味道，增香提鮮，做出來的菜沒有苦味，清爽好吃~~

食材
油麥菜 500g
廣式腐乳 2塊
腐乳汁 適量
油 5ml
鹽 2g
蒜粒 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備新鮮油麥菜
  • 步驟 2/6
    熱鍋爆香大蒜
  • 步驟 3/6
    大火放入油麥菜和鹽，翻炒至軟身
  • 步驟 4/6
    加入廣式腐乳和汁水
  • 步驟 5/6
    翻炒至油麥菜熟即可
  • 步驟 6/6
    成品
小貼士

　油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮豔的色澤。

釋出於 2022-06-26
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