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腐乳炒油麥菜
7萬 熱度 9 收藏
香曼肥

廣州的菜價一直上升，一個油麥菜葉也要十幾元一斤。油麥菜，是當季葉菜，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。更油麥菜配上腐乳，是廣東常見的做法。

時間:10分鐘內
食材
油麥菜 500克
腐乳 6塊
鹽 3克
油 5ml
雞精 1克
蒜 1粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好油麥菜，油麥菜一片一片葉子摘下來，長的葉子用手撕成二段，洗乾淨，清水浸泡10分鐘；PS：油麥梗很嫩不要扔掉，可以吃，用刀削皮，切絲。
  • 步驟 2/5
    撈出，瀝乾水，待用；
  • 步驟 3/5
    熱鍋，倒油，蒜末、放腐乳、油麥更絲，爆炒；腐乳伴碎、油麥梗五成熟；
  • 步驟 4/5
    加入洗淨的油麥菜葉，爆炒；
  • 步驟 5/5
    放雞精、鹽，炒均，即可；
小貼士

1.油麥菜要選擇嫩的；

2.腐乳用原味，不要有辣椒；

3.油麥梗可以吃，不要扔掉；

4.炒油麥菜的火要大，炒出來才好吃

釋出於 2018-12-29
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