蒜茸油麥菜
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油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
原料 -
步驟 2/9
把油麥菜的莖與葉分開，莖可切片食用，蒜子剁成茸備用
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步驟 3/9
鍋內熱油，下蒜茸爆香
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步驟 4/9
然後就可以放入油麥菜的莖片翻炒
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步驟 5/9
斷生後放入油麥菜
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步驟 6/9
翻炒至斷生後，加入鹽
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步驟 7/9
加入糖
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步驟 8/9
最後用點生粉水勾芡
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步驟 9/9
然後裝盤就可以食用啦。
小貼士
因油麥菜的葉部較之莖部在加熱的過程中更容易成熟，所以先煸炒莖部然後再放入葉部。
釋出於 2023-07-24
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