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海米油麥菜
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不要魚丸要粗麵

油麥菜是除了青菜，小油菜，小白菜，軍的菜之外媽媽種在地邊的一種綠葉菜，綠葉菜喝湯好，做菜做成清香型的，也就是媽媽常做的清炒一類的小菜，很好吃，配米飯，稀飯，就饅頭吃麵條都挺下飯的，特別是媽媽喜歡在炒這類菜的時候滴幾滴生抽，味精放的總是正好，吃不出它的味兒而又能增添這些綠葉菜的清香，也許吧，太喜歡吃媽媽做的菜了，因為再吃過眾多味道的菜之後，回品起來，還是媽媽做的飯菜最養人，最可口，就是那個味兒，慢慢的養育我們適應著從奶味兒漸變成鮮香清甜痠麻苦辣的人生百味兒，但我們打心底裡卻從來都鍾情於媽媽美食的味道，那是一個永遠滋補永遠關愛的味道，一刻都不曾改變。

時間:10分鐘內
食材
海米 20g
油麥菜 500g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
香油 適量
清水 適量
洋蔥 適量
花椒 5g
乾紅椒 2個
生抽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    海米提前半個小時泡好洗淨去除鹹味，油麥菜洗淨整株入鍋，洋蔥切粒
  • 步驟 2/8
    熱鍋冷油，先放入花椒粒爆香，再放洋蔥粒，乾紅椒爆香
  • 步驟 3/8
    順鍋邊放入油麥菜翻炒（注意有水分遇上熱油時防止濺起燙傷）
  • 步驟 4/8
    加入少許清開水
  • 步驟 5/8
    新增海米，翻炒
  • 步驟 6/8
    加入少許鹽調味
  • 步驟 7/8
    滴入幾滴生抽
  • 步驟 8/8
    撒少許味精，淋上香油出鍋，香噴噴的清香油麥菜啊能吃了！哈哈
小貼士

1 油麥菜洗淨時最好控幹，防止水分遇上熱油時濺起燙傷。

2 海米事先泡好，去除鹽分。

釋出於 2022-12-03
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