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油麥菜蝦皮蒸糰子
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地厚continental

常吃粗糧，有益健康。這是養生電視節目常說的一句話。玉米麵的糰子，老媽做的非常好，餡大皮兒薄，這次做的是油麥菜和蝦皮的，味道鹹鮮，非常香。

食材
玉米麵 500g
油麥菜 750g
蝦皮 50g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
雞精 少量
香油 少量
胡椒粉 少量
安琪酵母粉 少量
泡打粉 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備少量的玉米麵。
  • 步驟 2/20
    加入泡打粉和安琪酵母粉。用溫水和麵，醒面半小時。
  • 步驟 3/20
    油麥菜，洗淨。
  • 步驟 4/20
    用熱水焯水。
  • 步驟 5/20
    撈出，瀝水。
  • 步驟 6/20
    準備蝦皮。
  • 步驟 7/20
    油麥菜，剁成末。
  • 步驟 8/20
    蔥姜，切末。
  • 步驟 9/20
    熱油鍋。
  • 步驟 10/20
    放入蝦皮，小火，煸炒出香味。
  • 步驟 11/20
    加入蔥姜。
  • 步驟 12/20
    加入雞精。
  • 步驟 13/20
    加入鹽。
  • 步驟 14/20
    加入香油。
  • 步驟 15/20
    加入胡椒粉，煸炒均勻。 就可以關火了。
  • 步驟 16/20
    將剁碎的油麥菜放入鍋中。
  • 步驟 17/20
    攪拌均勻，餡就做好了。
  • 步驟 18/20
    用醒好的玉米麵將糰子包好，放在蒸鍋中。
  • 步驟 19/20
    蓋蓋子，水開後，大火蒸20分鐘。
  • 步驟 20/20
    蒸好的糰子，冒冒熱氣，即可實用。
小貼士

剝糰子，面要儘量的薄，這樣口感才會更好。

因為我爸胃不好，所以選用的是較細的玉米麵，如果胃很好，還可以選用較粗的玉米麵，會更香。

釋出於 2023-01-01
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