Name: 圓白菜蝦皮素餃子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 滇菜
Ingredients: 圓白菜 150g; 蝦皮 30g; 香莛 30g; 油 適量; 鹽 適量; 雞精 少許

圓白菜蝦皮素餃子

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時間:30分鐘-1小時

食材

圓白菜 150g

蝦皮 30g

香莛 30g

油適量

鹽適量

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烹飪步驟

步驟 1/18

麵粉用水和成麵糰，蓋上溼布餳制30分鐘，再揉成光滑的麵糰
步驟 2/18

將圓白菜洗淨後剁碎，放入少許鹽將菜水殺出來，擠幹水分
步驟 3/18

將切好的香莛放入餡料中
步驟 4/18

鍋中放入適量的油，油熱後將蝦皮放入炒香
步驟 5/18

稍涼後將蝦皮放入餡料中
步驟 6/18

攪拌均勻
步驟 7/18

放入適量的鹽
步驟 8/18

放入少許雞精
步驟 9/18

攪拌均勻即成餃子餡了。
步驟 10/18

將麵糰揉成細長條
步驟 11/18

做成大小均勻的劑子
步驟 12/18

擀好餃子皮
步驟 13/18

將餡料放入麵皮中
步驟 14/18

包好的餃子，逐一將餃子都包好
步驟 15/18

鍋中放入清水，將水燒開
步驟 16/18

將餃子下到鍋內，翻動，防止粘鍋
步驟 17/18

煮至水開，點少許涼水，直至成熟
步驟 18/18

清香的素餃子出鍋啦

小貼士

圓白菜剁好餡後放入少許鹽將水殺出來；

炒蝦皮時可多放些油，直接用此油和餡味道更鮮美呢。

釋出於 2022-03-19

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