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白菜蝦仁水餃
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一兩cite

白菜蝦仁水餃,健康美味營養豐富,家裡的小孩老人都能吃

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 30g
蝦仁 20g
胡蘿蔔 1根
白菜 50g
小麥麵粉 120g
黃玉米麵 10g
鹽 4g
生薑 1小塊
大蔥 1段
料酒 2ml
老抽 4g
蠔油 2g
五香粉 2g
花椒油 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將白菜切末，豬肉餡中放入1g的食鹽和2g老抽，攪拌均勻醃製10分鐘左右。大蔥切蔥花，胡蘿蔔切薄片，生薑去皮切薄片，蝦仁解凍去蝦線。
  • 步驟 2/13
    白菜末放入紗布中，用力擠去多餘的水分。然後放入肉餡兒中。
  • 步驟 3/13
    將胡蘿蔔、蔥、姜和蝦仁切碎，放入肉餡兒中。
  • 步驟 4/13
    放入剩餘的2g鹽，老抽、五香粉、蠔油、料酒、花椒油。
  • 步驟 5/13
    攪拌均勻即可。
  • 步驟 6/13
    麵粉和玉米麵放入面盆中。
  • 步驟 7/13
    和成較軟的麵糰醒發30分鐘。
  • 步驟 8/13
    醒好的麵糰拿出，揉長，切成小劑子，按扁，擀成圓片。
  • 步驟 9/13
    放上餡料，中間捏一下。
  • 步驟 10/13
    左右兩邊順著中間的方向一點一點的粘合。
  • 步驟 11/13
    包好所有的餃子。
  • 步驟 12/13
    鍋中做水，水開了以後放入餃子大火煮。
  • 步驟 13/13
    餃子飄上來，水開了後，點水三次。
小貼士

餃子喜歡包成什麼樣的都可以，自家做就按薄皮大餡的來。

釋出於 2020-01-21
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