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韭菜蝦仁水餃
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炯廝殉置遣

韭菜都喜歡吃，鮮美的味道包餃子最好了，配上鮮嫩的蝦仁，美味--我的最愛。包餃子我得到了老媽的真傳，可能因為我愛吃餃子的緣故吧，尤其愛吃韭菜素水餃。。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 450g
大蝦 2只
韭菜 500g
雞蛋 2個
花生油 適量
鹽 適量
雞精 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉加水和成軟硬適中的麵糰，醒15分鐘左右，揉勻。
  • 步驟 2/14
    韭菜摘洗乾淨，控幹水分。
  • 步驟 3/14
    大蝦化開，剝去殼。
  • 步驟 4/14
    把韭菜切末。
  • 步驟 5/14
    蝦仁切丁。
  • 步驟 6/14
    把韭菜和蝦仁丁一起放到盆裡，加鹽，雞精，花生油調勻。
  • 步驟 7/14
    把麵糰揪成小劑子，擀成圓形的餃子皮。
  • 步驟 8/14
    把一個生雞蛋打入餃子餡中，拌勻一部分。
  • 步驟 9/14
    把餃子餡放到皮上。
  • 步驟 10/14
    中間捏一下。
  • 步驟 11/14
    兩隻手一捏就行了，自己拍照不好拍呀。。
  • 步驟 12/14
    所有的餃子都包好了。
  • 步驟 13/14
    鍋裡放水，水開後下入水餃，煮開三次，餃子浮起即可。
  • 步驟 14/14
    鮮美的水餃。。。。
小貼士

1，生雞蛋放到餡中容易出水，可以先把餃子皮擀多點，餡中放一個雞蛋，少拌點餡，包完了再擀皮包餡如此重複，包完即可。可以有效的防止餃子因為放生雞蛋的出水問題。

2，用生雞蛋包餃子，要包好即煮，不可以放置，以免餃子破皮。

釋出於 2020-04-02
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