jxcaipu logo
芹菜蝦仁水餃
9.7萬 熱度 183 收藏
大臉貓drawback

都說舒服不如倒著，好吃不如餃子。餃子在威海人的眼裡，代表著團圓，代表著發財，因為我們本地人也稱餃子為“餶餷”或者“元寶”。夏天包餃子的餡料不多，我最喜歡用的是青椒和芹菜。用基圍蝦、芹菜、豬肉打造一款海邊人最愛的水餃，給俺家高中生兒子補充營養，也來喚醒一下夏季昏昏欲睡的味蕾吧。綠色的芹菜，紅色的蝦仁，粉紅色的豬肉丁，白色的透明的皮兒，一咬一克拉湯汁，味道超級鮮美喲！

時間:30分鐘-1小時
食材
芹菜 200g
豬肉 150g
基圍蝦 180g
韭菜 100g
油 適量
鹽 適量
醬油 少許
料酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    芹菜洗乾淨
  • 步驟 2/15
    切末
  • 步驟 3/15
    韭菜洗乾淨
  • 步驟 4/15
    切丁
  • 步驟 5/15
    豬肉洗乾淨
  • 步驟 6/15
    切丁後加醬油醃漬
  • 步驟 7/15
    基圍蝦洗乾淨
  • 步驟 8/15
    剝蝦仁
  • 步驟 9/15
    加料酒
  • 步驟 10/15
    加醬油醃漬蝦仁去掉腥氣
  • 步驟 11/15
    將備料放一起，放入油、鹽攪拌均勻
  • 步驟 12/15
    開始包
  • 步驟 13/15
    包好一個
  • 步驟 14/15
    排排坐
  • 步驟 15/15
    下餃子
小貼士

黃黃的小囉嗦：

1、很多人制作餃子餡料，譬如青椒和芹菜等綠葉菜，都喜歡焯水然後切，其實這樣做最不科學最不營養。

2、蝦仁記住要用少許料酒醃漬，這樣能去掉蝦的腥氣兒。

釋出於 2020-01-21
289
相關菜譜
寫評論