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大白菜三鮮素餃子
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計也許我錯了

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 400g
大白菜 500g
香菇 350g
海米 50g
雞蛋 2個
粉條 70g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 5g
餃子調味粉 5g
糖 5g
料酒 10ml
雞精 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    麵粉加入冷水和成軟面圖團靜置備用。
  • 步驟 2/17
    準備好餡料食材。
  • 步驟 3/17
    香菇浸泡。海米加料酒清水浸泡。
  • 步驟 4/17
    粉條也用清水浸泡。
  • 步驟 5/17
    雞蛋打散炒熟備用。
  • 步驟 6/17
    大白菜開水焯燙瀝乾水分。
  • 步驟 7/17
    香菇切碎入鍋中炒至出香味備用。
  • 步驟 8/17
    大白菜切碎擠幹水分備用。
  • 步驟 9/17
    雞蛋，海米，粉條切碎放入盆中。
  • 步驟 10/17
    再加入大白菜，香菇，鹽，胡椒粉，餃子調味粉，糖，雞精，香油。
  • 步驟 11/17
    全部拌均勻即可。
  • 步驟 12/17
    麵糰揉均勻搓條切小劑子。
  • 步驟 13/17
    然後按扁擀成圓皮包入餃子餡、
  • 步驟 14/17
    捏成餃子生坯。
  • 步驟 15/17
    餃子全部包好可以放入冰箱冷凍。
  • 步驟 16/17
    蒸鍋水燒開放入餃子蒸籠。
  • 步驟 17/17
    大火蒸制10分鐘即可。
小貼士

海米加料酒浸泡可以去腥味提鮮。

香菇炒過之後在放入餡料當中即可去除香菇的以為，又能增加鮮香。

釋出於 2020-01-20
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