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大白菜燉鮮貝
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這個季節，大白菜是最普通的食材，而蝦夷貝又是最肥美的。

時間:10分鐘內
食材
白菜葉 500g
蝦夷貝 500g
油 適量
鹽 適量
五花肉 適量
蔥 適量
姜 適量
八角 適量
胡椒粉 少許
雞汁 少許
胡蘿蔔 適量
香菜 適量
醬油 少許
料酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將鮮活的蝦夷貝洗淨。
  • 步驟 2/14
    將蝦夷貝的肉用小刀取出。
  • 步驟 3/14
    去除黑色的內臟和沙線。
  • 步驟 4/14
    白菜洗淨取葉子，手撕成大片。
  • 步驟 5/14
    將各種配料準備好。
  • 步驟 6/14
    五花肉切片備用。
  • 步驟 7/14
    鍋中油燒至三四成熱，用蔥花、薑片和八角熗鍋。
  • 步驟 8/14
    將五花肉下鍋炒香。
  • 步驟 9/14
    加入少許的一品鮮和料酒炒勻。
  • 步驟 10/14
    下入胡蘿蔔和白菜葉。
  • 步驟 11/14
    翻炒均勻後，加入少許的水燉3—5分鐘。
  • 步驟 12/14
    放入蝦夷貝肉。
  • 步驟 13/14
    加入少許的鹽、胡椒粉和雞汁調味。
  • 步驟 14/14
    出鍋撒少許香菜即可。
小貼士

1.白菜葉子要手撕。

2.取蝦夷貝肉的時候，小心不要被夾到手。

3.去除蝦夷貝的內臟是避免菜品牙磣。

4.燉白菜時水只需加一點點，因為白菜葉也會下少許的水。

釋出於 2019-12-16
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