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大白菜燉粉條
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beam夢姑

小的時候就很喜歡吃媽媽做的大白菜燉粉條，現在自己的孩子也是一樣愛吃粉條白菜，那麼今天的今天就給孩子做下這道菜。冬天吃大白菜是蔬菜的代表菜。在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值，有“百菜不如白菜”的說法。秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。這道菜就是冬季一道最家常的美味佳餚，老少皆宜。

時間:10-30分鐘
食材
粉條 200g
大白菜 150g
蠔油 適量
鹽 少許
食用油 適量
生薑 1小塊
大蔥 1段
豬肉 250g
油豆腐 125g
胡蘿蔔 1個
紅尖椒 2個
花椒 8粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    粉條溫水泡一會兒
  • 步驟 2/17
    備好所有材料
  • 步驟 3/17
    豬肉開水鍋放薑片煮十分鐘左右，
  • 步驟 4/17
    大白菜撥開去根清水泡至少20分鐘，
  • 步驟 5/17
    豬肉煮好關火濾水備用
  • 步驟 6/17
    蔥切斷薑切片，胡蘿蔔切厚片，紅尖椒切菱形，
  • 步驟 7/17
    大白菜切斷
  • 步驟 8/17
    煮好的豬肉切片備用
  • 步驟 9/17
    鍋上油加幾顆花椒炸香，
  • 步驟 10/17
    煸炒豬出油，變軟
  • 步驟 11/17
    加蔥姜紅尖椒翻炒出香味，
  • 步驟 12/17
    下大白菜翻炒一會
  • 步驟 13/17
    放粉條
  • 步驟 14/17
    放胡蘿蔔
  • 步驟 15/17
    放油豆腐
  • 步驟 16/17
    最後放上蠔油翻炒均勻入味。
  • 步驟 17/17
    炒好上盤。
小貼士

蠔油也可以換成蒸魚豉油，愛吃香甜的味道的話。粉條提前溫水泡一小半會好燉些，如果是較寬的粉條。不愛吃辣椒的，可以換做甜紅椒，豬肉在鍋裡開水煮會吃起來放心，放些生薑味道會鮮美，呵呵。老人或者腸胃不好的少下些粉條。俺放了幾粒花椒提味。

釋出於 2024-07-16
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