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家燒大盤雞
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一百玫瑰啦喎
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時間:10-30分鐘
食材
公雞 1/2只
土豆 1個
洋蔥 1/2個
胡蘿蔔 1/2個
青椒 2個
茭白 1個
幹辣椒 5個
花椒 1/2湯匙
蒜瓣 6個
八角 1個
桂皮 1塊
香葉 1片
姜 1塊
蔥 1根
鹽 2茶匙
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
料酒 1湯匙
五香粉 1/2茶匙
雞精 1/2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞肉切塊放入加油花椒的水中焯水，撇去浮沫，撈出瀝乾。
  • 步驟 2/8
    土豆，茭白，胡蘿蔔分別切滾刀塊。
  • 步驟 3/8
    洋蔥洗淨切塊，青椒洗淨切塊，蔥洗淨切段，姜洗淨切片。
  • 步驟 4/8
    鍋裡放油，把雞肉煎至微黃，放入薑片，蔥段，桂皮，八角，香葉，紅辣椒，煸炒1分鐘。
  • 步驟 5/8
    放入生抽，老抽，料酒，五香粉繼續翻炒均勻。
  • 步驟 6/8
    鍋中加水淹沒食材，大火煮開轉小火燉20分鐘。
  • 步驟 7/8
    調入鹽，放入土豆塊，茭白塊，胡蘿蔔塊繼續燉8分鐘。
  • 步驟 8/8
    放入洋蔥，青椒，蒜繼續翻炒至青椒稍微變翠綠色即可關火，調入雞精。
小貼士

☞本次參廚工具皆需乾淨乾燥☜

☞吃得慣甜口的食客就能吃得慣這道菜品☜

釋出於 2018-07-01
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